现在市场上的火锅加盟店并不少见。但是盈利的店铺却少之又少,那么如何让自己的店铺盈更多的利润呢?下面跟随我一起去了解一下:
  在火锅规划行内有这么一句话,“满地都是钱,浑身都是洞”。“到处是钱”的意思是:一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都不妨换成钱;“浑身都是洞”的意思是:厨房各个环节浪一点、揩一点油,收购环节“走一点路”,就会造成“看上去规划得很好,而老板却赚不到钱”的现象,想要升高火锅店的利润,最主要的即是收购方面了。
  在相同费用下,收购到品性更好、分量更足的菜品,即是火锅店升高利润的核心之一。平常而言,收购职员由老板的亲信或老板亲身担当,在营业初期,采供工作最好仍然老板自身去,好处有四点。
  第一,了解各种菜品情况;
  第二,了解市场的情况;
  第三,摸清价值发展趋向;第四,升高菜品品性鉴别实力。
  总的而言,做火锅,菜品肯定要鲜美,所以店内的菜品要做到,“当天买,当天卖”。老板要通常去市场了解行情,以摸清菜品的价值转变,如此才能在同样价值和品性的菜品上,做出更多上桌的份数,和调节出更合适的菜单价值。
 
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加盟有风险,投资需谨慎

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